国家标准计划《豆豉质量通则》由 TC398（全国调味品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国商业联合会。 拟实施日期：发布即实施。

主要起草单位 重庆市计量质量检测研究院 、重庆市永川豆豉食品有限公司 、广东阳江豆豉有限公司 、广东阳帆食品有限公司 、四川临江寺味业有限公司 。

主要起草人 李沿飞 、龚迎昆 、谢德芳 、曾凡玉 、冯一森 、冯康 、黄基 、郑斌 。