国家标准计划《白醋质量通则》由 TC398（全国调味品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国商业联合会。 拟实施日期：发布后12个月正式实施。

主要起草单位 山西省检验检测中心 、江苏恒顺醋业股份有限公司 、上海鼎丰酿造食品有限公司 。

主要起草人 梁宝爱 、张素娟 、孙丽萍 、李信 、邓惠馨 、张俊红 、潘雪莲 、何胜荣 、方晓燕 、赵海霞 。