国家标准计划《蚝油质量通则》由 TC398（全国调味品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国商业联合会。
主要起草单位 佛山市海天调味食品股份有限公司 、李锦记(新会)食品有限公司 、广东美味鲜调味食品有限公司等 。
GB/T 21999-2008 （全部代替）
20252757-T-601 正在起草
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