国家标准计划《酱腌菜质量通则》由 TC398（全国调味品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国商业联合会。 拟实施日期：发布后12个月正式实施。

主要起草单位 北京六必居食品有限公司 、扬州三和四美酱菜有限公司 、统一企业（中国）投资有限公司 、重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司 。

主要起草人 陈红宣 、车有荣 、陈宇 、胡华亮 、王栋 、孙勇 、方炎鹏 、岳兵 、许川雪 、赵平 、周斌全 、金志刚 、陈静 、徐立苹 。