国家标准《豆豉质量通则》 由TC398(全国调味品标准化技术委员会)归口 ,主管部门为中国商业联合会。
主要起草单位 重庆市计量质量检测研究院 、重庆市永川豆豉食品有限公司 、广东阳江豆豉有限公司 、广东阳帆食品有限公司 、四川临江寺味业有限公司 。
主要起草人 李沿飞 、龚迎昆 、谢德芳 、曾凡玉 、冯一森 、冯康 、黄基 、郑斌 。
GB/T 42464-2023 现行