国家标准《辣椒酱质量通则》 由TC398（全国调味品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国商业联合会。

主要起草单位 李锦记（新会）食品有限公司 、四川天味食品集团股份有限公司 、天津市利民调料有限公司 、四川好夫人食品科技有限公司 、深圳斯坦达咨询有限公司 。

主要起草人 孙胜枚 、卢健瑜 、邓文 、王传明 、万守朋 、程鹏 、李栋钢 、戴珏如 。