地方标准《传统食品制作技艺 全牛汤》由开封市市场监督管理局归口上报，主管部门为开封市市场监督管理局。

主要起草单位 开封市产品质量检验检测中心 、城乡一体化示范区老五全牛汤馆 、鼓楼区大林全牛汤锅南关店 、顺河回族区王德保全牛汤馆 。

主要起草人 邱媛婧 、肖雪飞 、董涛 、冉超 、林万福 、李静 、李媛 。

备案号：112958-2024。

适用于全牛汤的制作