地方标准《传统食品制作技艺 驴肉汤》由开封市市场监督管理局归口上报，主管部门为开封市市场监督管理局。

主要起草单位 开封市食品药品质量安全中心 、城乡一体化示范区豪德驴肉餐饮文化有限公司 、城乡一体化示范区许家驴肉汤馆 、龙亭区翟至味餐饮店 。

主要起草人 刘珊珊 、马利杰 、陈霄 、张占雨 、焦瑞杰 、李文霞 。

备案号：112966-2024。

适用于驴肉汤的制作