国家标准计划《肉脯质量要求》由 TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国商业联合会。 拟实施日期：发布后18个月正式实施。

主要起草单位 广东真美食品股份有限公司 、江苏双鱼食品有限公司 、三只松鼠股份有限公司 、福建御厨食品有限公司 、杭州郝姆斯食品有限公司 、浙江麦尚食品有限公司 、味斯美食品科技（安吉）有限公司 、成都希望食品有限公司 、上海来伊份股份有限公司 、江苏费氏集团股份有限公司 、四川高金实业集团股份有限公司 、福建兴国味食品有限公司 、倍思特食品（苏州）有限公司 、南通玉兔集团有限公司 、广州皇上皇集团股份有限公司肉食制品厂 、临沂金锣文瑞食品有限公司 、广州酒家集团利口福食品有限公司 、福建省力诚食品有限公司 、浙江开心猫食品有限公司 、贵州省登军天下食品有限公司 、厦门银祥集团有限公司 、中国肉类协会 、合肥工业大学 、中国肉类食品综合研究中心 、创味舌尖冻干食品科技(中山)有限公司 、江苏味巴哥食品股份有限公司 、广西华测检测认证有限公司 、上海微谱检测认证有限公司 、中检科（上海）测试技术有限公司 、四川赛纳斯分析检测有限公司 、中国商业联合会 。

主要起草人 庄佳园 、褚洁明 、宗子兵 、佟健 、王强 、钮忠华 、蔚盛超 、姜勇 、张丽华 、费红军 、张春 、汪登军 、顾建芳 、黄海波 、黄迪 、倪来学 、王伟 、王勇 、何长太 、张海滨 、张志刚 、刘蕾 、王兆明 、李聪 、赵冰 、王守伟 、王乐 、吴永恒 、雷敏芝 、张文跃 、覃宏波 、郭钧 、赵金芝 、项学明 、刘振宇 、鲁振 。