国家标准《肉与肉制品 脂肪酸测定》 由TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国商业联合会。

主要起草单位 深圳市计量质量检测研究院 、中国商业联合会商业标准中心 。

主要起草人 罗美中 、靳晓蕾 、李碧芳等 。

本标准修改采用ISO国际标准：ISO 5508:1990,ISO 5509:2000。

采标中文名称:动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析法，动植物油脂--脂肪酸甲酯的制备。