国家标准计划《肉与肉制品 取样方法》由 TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国商业联合会。 拟实施日期：发布后18个月正式实施。

主要起草单位 中国肉类食品综合研究中心 、中国商业联合会 、广州检验检测认证集团有限公司 、山东凤祥股份有限公司 、安徽王小卤食品科技有限公司 、临沂金锣文瑞食品有限公司 、广州市华测检测认证技术有限公司 、广州质量检验研究院 、太仓市食品行业协会 、广州皇上皇集团股份有限公司 、麦尚优品（杭州）食品科技有限公司 、味斯美食品（安吉）有限公司 、福建省力诚食品有限公司 、山东得利斯食品股份有限公司 、山西六味斋控股集团有限公司 、青岛骨里香实业有限公司 、浙江方圆检测集团股份有限公司 、浙江钱家香食品有限公司 、南京农业大学 、合肥工业大学 、北京农学院 、湖南农业大学 、哈尔滨商委肉制品有限公司 、烟台富美特信息科技股份有限公司 、厦门泓益检测有限公司 、温州市顶诺食品有限公司 。

主要起草人 郭文萍 、刘振宇 、陈星光 、张目华 、褚贝贝 、罗曼思 、孟凡场 、庞恩 、戴航 、王健 、胡昕 、俞叶飞 、蔚盛超 、何顺发 、倪来学 、王雄 、刘东敏 、崔军 、倪秀亲 、盛华栋 、黄娜娜 、李春保 、吴文达 、赵冰 、尹燕亭 、鲁振 、史宇璇 、黄晨涛 、全威 、万丽葵 、王欣 、赵叶祺 、黄玉克 。