国家标准《肉与肉制品 羟脯氨酸含量测定》 由TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国商业联合会。

主要起草单位 中国商业联合会商业标准中心 、国家加工食品质量监督检验中心（广州） 、广州市产品质量监督检验所 。

主要起草人 郭新东 、邓穗兴 、罗海英 、冼燕萍 、吴玉銮 、靳晓蕾等 。

本标准等同采用ISO国际标准：ISO 3496:1994。

采标中文名称:肉与肉制品 羟脯氨酸含量测定。