国家标准计划《肉制品分类》由 TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国商业联合会。

主要起草单位 中国商业联合会商业标准中心 、南京雨润食品有限公司 、河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司 、靖江双鱼食品有限公司 、广东真美食品集团有限公司 、杭州唯新食品有限公司 、福建省厨师食品集团有限公司 、临沂新程金锣肉制品集团有限公司 。

主要起草人 曹德胜 、王玉芬 、徐宝才 、褚洁明等 。