国家标准计划《肉制品分类》由 TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国商业联合会。 拟实施日期：发布后12个月正式实施。

主要起草单位 中国肉类食品综合研究中心 、临沂金锣文瑞食品有限公司 、中国商业联合会 、河南双汇投资发展股份有限公司 、安井食品集团股份有限公司 、南京农业大学 、合肥工业大学 、中国农业科学院农产品加工研究所 、铁骑力士食品有限责任公司 、麦尚优品（杭州）食品科技有限公司 、福建圣农食品有限公司 、山东得利斯食品股份有限公司 、烟台喜旺肉类食品有限公司 、广州皇上皇集团股份有限公司 、广东无穷食品集团有限公司 、成都希望食品有限公司 、四川高金实业集团股份有限公司 、四川智琪食品有限公司 、南通玉兔集团有限公司 、浙江五芳斋实业股份有限公司 、山东惠发食品股份有限公司 、广州酒家集团利口福食品有限公司 、太仓市食品行业协会 、福建省力诚食品有限公司 、厦门市华测检测技术有限公司 、云南华测检测认证有限公司 、江苏双鱼食品有限公司 、味斯美食品科技（安吉）有限公司 、广东真美食品股份有限公司 、三全食品股份有限公司 、金华金年火腿有限公司 、紫燕食品集团股份有限公司 、广州检验检测认证集团有限公司 、哈尔滨大众肉联食品有限公司 、哈尔滨秋林食品有限责任公司 、哈尔滨商委肉制品有限公司 、哈尔滨秋林里道斯食品有限责任公司 、黑龙江省传人食品有限公司 、哈尔滨天手食品有限公司 、河南华昱食品产业有限公司 、天津二商迎宾肉类食品有限公司 、上海中侨职业技术大学 、福州闽台机械有限公司 、安徽翘歌食品科技有限公司 、哈尔滨市产品质量综合检验检测中心 、漳州市宏香记食品有限公司 、山西省平遥县宝聚源肉制品股份有限公司 。

主要起草人 赵冰 、倪来学 、刘振宇 、何冬云 、陈慧 、李春保 、王兆明 、张春晖 、周建川 、钮忠华 、汪澜 、姜文香 、厉建军 、黄迪 、杨焕彬 、姜勇 、张春 、王小红 、黄海波 、陈召桂 、张庆玉 、张春红 、王健 、何长太 、王子辛 、徐进诺 、褚洁明 、蔚盛超 、庄嘉瓦 、朱香杰 、王伟强 、戈吴超 、姚晓庆 、祝珺 、李岩 、于桂芳 、林珈旭 、宋旭光 、艾莉 、王锐 、张颖璐 、吴酉芝 、俞建昊 、门剑中 、冯辉 、陈雪冰 、杨晓俊 、鲁振 、李沛军 、粘颖群 、孟凡场 、张颖利 、李家鹏 、史宇璇 、李侠 、崔钊伟 、李林 。