国家标准《肉与肉制品 聚磷酸盐测定》 由TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国商业联合会。

主要起草单位 中国商业联合会商业标准中心 、中国肉类食品综合研究中心等 。

主要起草人 赵榕 、孙焕 、龚珊等 。

本标准修改采用ISO国际标准：ISO 5553:1980。

采标中文名称:肉和肉制品 聚磷酸盐的测定。