国家标准《肉制品生产 HACCP 应用规范》 由TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国商业联合会。

主要起草单位 商务部屠宰技术鉴定中心 、国家认监委 、河南漯河双汇实业集团有限责任公司 、内蒙古草原兴发股份有限公司等 。

主要起草人 王贵际 、龚海岩 、赵箭 、史小卫等 。