国家标准《畜禽屠宰HACCP应用规范》 由TC516（全国屠宰加工标准化技术委员会）归口 ，主管部门为农业农村部。

主要起草单位 中国肉类食品综合研究中心 、临沂金锣文瑞食品有限公司 、中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心） 、吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司 、中国合格评定国家认可中心 、河南双汇投资发展股份有限公司 、北京二商肉类食品集团有限公司 、北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司 、中国农业科学院农产品加工研究所 、科尔沁左翼中旗国家现代农业产业园服务中心 、通辽市哈林肉业有限公司 、蒙羊牧业股份有限公司 、内蒙古科尔沁牛业股份有限公司 。

主要起草人 臧明伍 、王守伟 、李丹 、姚现琦 、高胜普 、乔晓玲 、李昊 、张凯华 、张哲奇 、李笑曼 、闵成军 、陈松 、李海宾 、侯成立 、韩明山 、胡兰英 、梁小峻 、张顺亮 、赵冰 、史智佳 、孙研博 、尤华 、哈长海 、王伟 、李永丽 。