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国家标准《腌腊肉制品卫生标准》由361（国家卫生健康委）归口。

目录

标准状态

代替了以下标准

GB 2730-1981 （全部代替）

广式腊肉卫生标准

GB 2731-1988 （全部代替）

火腿卫生标准

GB 2732-1988 （全部代替）

板鸭（咸鸭）卫生标准

GB 10147-1988 （全部代替）

香肠（腊肠）、香肚卫生标准

当前标准

GB 2730-2005 废止

腌腊肉制品卫生标准

基础信息

标准号: GB 2730-2005
发布日期: 2005-01-25
实施日期: 2005-10-01
废止日期: 2016-09-24
全部代替标准: GB 2731-1988,GB 2730-1981,GB 10147-1988,GB 2732-1988

标准类别

卫生

中国标准分类号

C53

国际标准分类号

67.040

67 食品技术

67.040 食品综合

归口部门

国家卫生健康委

相近标准(计划)

NY 5356-2007 无公害食品腌腊肉制品

GB/T 5009.44-2003 肉与肉制品卫生标准的分析方法

20242777-T-601 肉制品分类

20254907-T-601 肉制品生产管理规范

20252754-T-601 肉与肉制品取样方法

20254911-T-601 风干禽肉制品质量要求

20243738-T-326 熟肉制品辐照杀菌工艺

20252755-T-601 肉与肉制品羟脯氨酸含量测定

GB/T 26604-2011 肉制品分类

SB/T 10381-2005 抽空软包装卤肉制品

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