地方标准《西安传统小吃制作技术规程 黄桂柿子饼》由西安市商务局归口上报，主管部门为西安市。

主要起草单位 西安饮食股份有限公司老孙家饭庄 。

主要起草人 马超 、李珊珊 、白华 、沙莎 。

备案号：89879-2022。

本文件规定了黄桂柿子饼制作技术规程的术语和定义、卫生和原料要求、制作工艺。本文件适用于西安特色小吃黄桂柿子饼(以下简称黄桂柿子饼)的制作加工过程。