地方标准《西安特色小吃制作技术规程 泡泡油糕》由西安市商务局归口上报，主管部门为西安市。

主要起草单位 西安饮食股份有限公司西安饭庄 。

主要起草人 马华萌 、徐海军 、李娟 、汪峰 。

备案号：89978-2022。

本文件规定了西安特色小吃泡泡油糕的卫生和原料要求、制作工艺和成品品质及食用方法。本文件适用于西安特色小吃泡泡油糕的制作。