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地方标准《西安特色小吃制作技术规程 泡泡油糕》由西安市商务局归口上报,主管部门为西安市

主要起草单位 西安饮食股份有限公司西安饭庄

主要起草人 马华萌徐海军李娟汪峰

目录

标准状态

基础信息

标准号
DB6101/T 3114-2021
发布日期
2021-12-29
实施日期
2022-01-29
中国标准分类号
X10
国际标准分类号
67.020
67 食品技术
67.020 食品工艺
归口单位
西安市商务局
主管部门
西安市
行业分类
住宿和餐饮业

备案信息

备案号:89978-2022。

适用范围

本文件规定了西安特色小吃泡泡油糕的卫生和原料要求、制作工艺和成品品质及食用方法。本文件适用于西安特色小吃泡泡油糕的制作。

起草单位

起草人

马华萌
徐海军
李娟
汪峰

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