地方标准《中国川菜常用特色食材选用规范》由四川省商务厅归口上报，主管部门为四川省市场监督管理局。

主要起草单位 四川旅游学院 。

主要起草人 卢一 、陈祖明 、陈丽兰 、杜莉 、童光森 、辛松林 、闫红 、李马驹 。

备案号：87662-2022。

本文件规定了畜肉类、禽肉类、水产类、粮食类、蔬菜类、果品类、调味品类及加工性主辅食材在形态特征、质量要求及烹饪应用等方面的要求。 本文件适用于中国川菜常用特色食材选用。