地方标准《预制川菜生产通用规范》由四川省经济和信息化厅归口上报，主管部门为四川省市场监督管理局。

主要起草单位 四川省食品饮料产业协会 、四川高金实业集团股份有限公司 、成都大学 、四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司 、成都希望食品有限公司 、四川杨国福食品有限公司 、四川味滋美食品科技有限公司 、铁骑力士食品有限责任公司 、四川丁点儿食品开发股份有限公司 、四川安井食品有限公司 、四川王家渡食品股份有限公司 、四川新雅轩食品有限公司 、四川老廖家风味食品有限公司 、成都圣恩生物科技股份有限公司 、四川旅游学院 、四川省食品发酵工业研究设计院有限公司 、四川中安天益检测科技有限公司 、成都天府智慧大厨房科技有限责任公司 。

主要起草人 王卫 、张春 、韩保林 、王刚 、徐艳 、张佳敏 、罗婷婷 、岳鹏 、张吉祥 、孙伟 、杜弘坤 、杨玉峰 、任康 、付元芳 、李鹏 、孟文宗 、廖天发 、张敏 、任迎伟 、张其圣 、都丽君 、王博 、熊伟 。

备案号：126428-2025。

本文件规定了预制川菜的术语和定义、分类、生产规范、技术要求、检验、标签和标识、贮存和运输、产品追溯与召回管理、培训、管理制度与人员、记录和文件管理。 本文件适用于预制川菜的生产加工。