地方标准《粤菜食材通用要求》由广东省商务厅归口上报，主管部门为广东省市场监督管理局。

主要起草单位 广东省商务厅 、广东省标准化研究院 、顺德职业技术学院 、韩山师范 、广东财经大学 。

主要起草人 陈锦庚 、王娟 、梁枭 、程钢 、汪欣 、仲玉梅 、黄明超 、曾增 、张艳妮 、胡葳 、易露 、陈媛媛 、陈菁 、黄武营 。

备案号：103818-2023。

本文件适用于餐饮经营单位等进行粤菜食材烹饪，其他菜系食材可参照使用。