地方标准《肉制品生产企业质量安全管理水平提升指南》由南京市市场监督管理局归口上报，主管部门为南京市市场监督管理局标准化管理处。

主要起草单位 南京市市场监督管理局 、江苏中食信企业管理咨询有限公司 、江苏雨润食品产业集团有限公司 、南京桂花鸭(集团)有限公司 。

主要起草人 王颖 、金鑫 、唐晋 。

备案号：88498-2022。

本文件给出了肉制品生产企业质量安全管理水平提升的基本原则、提升要素、提升要素选择、提升工作评估等信息。