地方标准《小型食品生产经营单位食品安全管理水平提升指南 第4部分：小餐饮》由南京市市场监督管理局归口上报，主管部门为南京市市场监督管理局。

主要起草单位 南京市市场监督管理局 、南京市江宁区市场监督管理局 、江苏省餐饮行业协会 。

主要起草人 吴娟 、王东 、汤卫宁 、姜雪梅 、王建梅 、于学荣 、葛旭东 、胡畅 。

备案号：110232-2024。

本文件提供了小餐饮布局与环境卫生、设备设施、人员基本素质、原辅料控制、加工过程、食品安全管理、凭证保存、提优管理等方面提升的指导。 本文件适用于指导小餐饮食品安全管理水平提升。