国家标准计划《肉与肉制品术语》由 TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国商业联合会。 拟实施日期：发布后18个月正式实施。

主要起草单位 南京农业大学 、河南双汇投资发展股份有限公司 、合肥工业大学 、临沂金锣文瑞食品有限公司 、安井食品集团股份有限公司 、中国肉类食品综合研究中心 、中国肉类协会 、江苏雨润肉类产业集团有限公司 、烟台喜旺肉类食品有限公司 、山东得利斯食品股份有限公司 、山东德州扒鸡股份有限公司 、浙江麦尚食品有限公司 、成都希望食品有限公司 、广州皇上皇集团股份有限公司肉食制品厂 、江苏费氏集团股份有限公司 、广东无穷食品集团有限公司 、味斯美食品科技（安吉）有限公司 、杭州郝姆斯食品有限公司 、三只松鼠股份有限公司 、江苏双鱼食品有限公司 、广东真美食品股份有限公司 、谱尼测试集团江苏有限公司 、南通玉兔集团有限公司 、福建御厨食品有限公司 、四川高金实业集团股份有限公司 、福建省力诚食品有限公司 、天津华测检测认证有限公司 、浙江五芳斋实业股份有限公司 、金华金年火腿有限公司 、杭州和宇食品有限公司 、青岛骨里香实业有限公司 、青岛波尼亚食品集团有限公司 、中山洪力健康食品产业研究院有限公司 、厦门银祥集团有限公司 、深圳信测标准技术服务有限公司 、中国商业联合会 。

主要起草人 李春保 、刘振宇 、徐宝才 、王守伟 、王玉芬 、孟凡场 、粘颖群 、刘蕾 、赵冰 、陈松 、周辉 、杨林伟 、厉建军 、姚现琦 、倪来学 、杨燕萍 、赵燕 、刘东敏 、张庆永 、崔宸 、钮忠华 、亚本勤 、池东 、费红军 、杨焕彬 、蔚盛超 、杨明 、宗子兵 、褚洁明 、庄嘉瓦 、施祖灏 、黄海波 、佟健 、张春 、何长太 、战虎 、陈召桂 、王伟强 、刘振宇 、倪秀亲 、于赛 、程际军 、郑萍 、张志刚 、石雪芬 、鲁振 。