国家标准《粮油检验 小麦粉面包烘焙品质评价 快速烘焙法》 由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，TC270SC1（全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会）执行 ，主管部门为国家粮食和物资储备局。

主要起草单位 国家粮食局科学研究院 、农业部谷物品质监督检验测试中心 、山东省粮油检测中心 、陕西省粮油产品质量监督检验所 、河北省粮油质量检测中心 。

主要起草人 孙辉 、陈瑶 、常柳 、周桂英 、杜向东 、赵鹏 、檀军锋 、段晓亮 、方秀利 。