国家标准计划《粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验法 直接发酵法》由 TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，TC270SC1（全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会）执行 ，主管部门为国家粮食和储备局。
主要起草单位 国家粮食和物资储备局科学研究院 。
GB/T 14611-2008 （全部代替）
20257104-T-449 正在起草
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