地方标准《如皋萝卜干传统制作技艺》由如皋市市场监督管理局归口上报，主管部门为南通市市场监督管理局。

主要起草单位 南通春华食品有限公司 、如皋市市场监督管理局 、南通市质量技术和标准化中心 、如皋市仁宗食品有限公司 、如皋市康平食品贸易有限公司 、南通市美玲食品厂 、南通金旺食品厂 。

主要起草人 施海兵 、张晔 、杨丽娟 、肖蓓 、秦强 、张杰 、刘纯 、韩宝如 、吉美玲 、张春玲 。

备案号：85946-2021。

本文件规定了如皋萝卜干传统制作技艺的术语和定义、原辅料、制作器具、原料准备、制作技艺要求。 本文件适用于如皋萝卜干的传统制作。