地方标准《如皋蟹黄包传统制作技艺》由如皋市市场监督管理局归口上报，主管部门为南通市市场监督管理局。

主要起草单位 如皋市绿园商务酒店 、如皋市餐饮协会 、如皋市市场监督管理局 、如皋市龙凤园酒楼 、如皋孟家蟹包有限公司 、如皋如城老孟餐饮店 、南通市质量技术和标准化中心 。

主要起草人 范建峰 、范钦辉 、张晔 、肖蓓 、秦强 、杨丽娟 、张杰 、刘纯 、赵丽梅 、张荣 、韩健 、孟松岑 、孟玉芳 。

备案号：85944-2021。

本文件规定了如皋蟹黄包的原辅料要求、原辅料准备、制作技艺。 本文件适用于如皋蟹黄包的制作、加工过程。