地方标准《厦门特色美食制作规程 第11部分：煎蟹》由厦门市商务局归口上报，主管部门为厦门市市场监督管理局。

主要起草单位 厦门市餐饮行业协会 、厦门市标准化研究院 、厦门丙成餐饮管理有限公司 、厦门思明区小眼镜大排档 。

主要起草人 李俊毅 、张金梅 、蔡弘 、陈坤成 、刘惠铃 、林欣 、许晓春 、柯海燕 、张一萍 。

备案号：82381-2021。