地方标准《厦门特色美食制作规程 第1部分：沙茶面》由厦门市商务局归口上报，主管部门为厦门市市场监督管理局。

主要起草单位 厦门市标准化研究院 、厦门市思明区吴再添小吃店 、厦门市餐饮行业协会 、厦门味友餐饮管理有限公司 。

主要起草人 林立南 、蔡弘 、吴民祝 、许晓春 、李俊毅 、吴德生 、张一萍 、柯海燕 。

备案号：61915-2019。

备案公告： 2019年第2号 。

厦门特色美食沙茶面的制作过程和工艺