地方标准《传统诺邓火腿加工工艺技术规范》由大理白族自治州农业农村局归口上报，主管部门为大理白族自治州市场监督管理局。

主要起草单位 大理州畜牧工作站 、云南瑞通牧业科技有限公司 、大理农林职业技术学院 、大理大学农学与生物科学学院 、大理州云龙县诺邓火腿食品厂 。

主要起草人 李会民 、万长江 、钱体泽 、杨旭艳 、杨伍松 、高景舜 、张军军 、王宏伟 、隋世燕 、杨伟义 、左铃兰 、熊跃 。

备案号：70406-2020。

备案公告： 2020年第3号 。