地方标准《冷冻淡水鱼糜加工技术规程》由安徽省农业标准化技术委员会归口上报，主管部门为安徽省质量技术监督局。

主要起草单位 明光市永言水产（集团）有限公司 、合肥工业大学 。

主要起草人 陆剑锋 、胡从玉 、姜绍通 、林琳 、钱长建 、余军 、李明惠 、吕永庆 、叶应旺 。

备案号：36529-2013。

备案公告： 2013年第3号 。

本标准规定了冷冻淡水鱼糜加工术语和定义、基本要求、加工、包装、冻结、贮藏、运输及生产记录等内容。 本标准适用于以鲜、活及冷冻鱼为原料，经采肉、漂洗、精滤、脱水和冻结等加工而成冷冻淡水鱼糜的生产。其他动物性水产品原料生产的冷冻鱼糜可参照执行。