国家标准计划《冷冻鱼糜加工技术规范》由 TC156（全国水产标准化技术委员会）归口，TC156SC3（全国水产标准化技术委员会水产品加工分会）执行 ，主管部门为农业农村部。

主要起草单位 中国水产科学研究院南海水产研究所 。

范围： 本文件规定了冷冻鱼糜加工的基本要求、加工技术要点、运输。本文件适用于以鲜、活鱼为原料，经前处理、清洗、采肉、漂洗、精滤、脱水、混合、充填和冻结等加工而成冷冻鱼糜的生产。以冻鱼为原料加工而成的冷冻鱼糜的生产和以其它动物性水产品为原料加工而成的冷冻水产品肉糜的生产可参照执行。 主要技术内容： 1、确立冷冻鱼糜加工的基本要求。 2、确定加工操作技术要点，特别是是原料鱼的接收要求、原料鱼的保鲜要求、原料鱼的前处理、采肉、漂洗、精滤、脱水、混合、充填、称重、冻结、金属探测、外包装、贮藏等关键操作要点，确立重要技术参数。 3、确定运输要求。