地方标准《榆林特色食品加工技术规程荞麦碗托》由榆林市市场监督管理局归口上报，主管部门为榆林市市场监督管理局。

主要起草单位 榆林市食品检验检测中心 、西北农林科技大学 、榆林市榆阳区市场抽检快检服务中心 、陕西省粮油科学研究院 、陕西省产品质量监督检验研究院 、国家煤及盐化工产品质量监督检验中心（榆林） 、榆林学院 、榆林市农业科学研究院 、榆林榆阳区凯达食品有限公司 。

主要起草人 孙小龙 、贾小海 、米林锋 、胡美玲 、曹建伟 、薛惠明 、杜小利 、贺亚如 、郭利梅 、毛敏 、高文瑞 、侯磊磊 、柴梅梅 、李月月 、磨家佳 、雷宏杰 、李珍妮 、刘丽莉 、马静 、段勇 、舒静 、薛红梅 、任妍婧 、贺学林 、史建国 、张春燕 、张军军 、郝宝轮 。

备案号：121686-2025。

本文件规定了荞麦碗托的原料要求、加工场所及设备、工艺流程、加工、加工过程控制、证实方法。 本文件适用于榆林特色食品荞麦碗托的加工。