地方标准《赣菜莲花血鸭烹饪技艺规范》由省商务厅归口上报，主管部门为江西省市场监督管理局。

主要起草单位 江西省餐饮烹饪饭店行业协会 、江西省质量和标准化研究院 、萍乡市莲花一把勺食品有限公司 、萍乡市商务局 、莲花县商务局 、老萍巷莲花血鸭餐饮有限公司 、江西莲花血鸭食品股份有限公司 、萍乡市萍水相逢餐饮管理有限公司 、江西炉忆家宴餐饮有限公司 、上饶鱼鹰食品股份有限公司 、景德镇饶玉陶瓷文化传播有限公司 。

备案号：101703-2023。