地方标准《赣菜宁都三杯鸡烹饪技艺规范》由省商务厅归口上报，主管部门为江西省市场监督管理局。

主要起草单位 江西省餐饮烹饪饭店行业协会 、江西省质量和标准化研究院 、江西赣州梅江源大酒店 、赣州市商务局 、宁都县商务局 、赣州市餐饮烹饪饭店行业协会 、江西省邹厨赣南客家名菜馆餐饮有限公司 、客官赣南客家菜江西炉忆家宴餐饮有限公司 、江西润业酒店投资管理有限公司 、江西柴米油盐餐饮有限公司 、江西熊大师餐饮管理有限公司 、江西鲟阳宴餐饮管理有限公司 、上饶鱼鹰食品股份有限公司 、南丰官记泥炉厂 。

备案号：101702-2023。