国家标准计划《粮油检验 全麦粉发酵时间试验（Pelshenke试验）》由 TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，TC270SC1（全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会）执行 ，主管部门为国家粮食和储备局。

主要起草单位 国家粮食局科学研究院 。

主要起草人 林家永 、陆晖 、孙辉 、姜薇莉 。

本标准修改采用其他国际标准：AACC 56-50:1999。

采标中文名称:全麦粉发酵时间试验。