国家标准计划《地理标志产品质量要求 金华火腿》由 TC554（全国知识管理标准化技术委员会）归口，TC554SC1（全国知识管理标准化技术委员会地理标志分会）执行 ，主管部门为国家知识产权局。 拟实施日期：发布即实施。

主要起草单位 金华火腿行业协会 、金字火腿股份有限公司 、中国标准化研究院 、金华金贸火腿有限公司 、金华金年火腿有限公司 、义乌市全华火腿有限公司 、金华大拇指火腿食品股份有限公司 、浙江华统肉制品股份有限公司 、浙江万隆火腿有限公司 、浙江省金华火腿有限公司 、金华火腿实业有限公司 、兰溪市富隆食品有限公司 、兰溪市金苏火腿食品有限公司 、浙江大江南食品有限公司 、金华美福火腿有限公司 、浙江雪舫工贸有限公司 、浙江省金华火腿产品质量检验中心 、中国标准化协会 、金华市农业科学研究院 、金华职业技术学院 、浙江师范大学行知学院 、金华市市场监督管理局 、衢州市市场监督管理局 。

主要起草人 马晓钟 、郭如斌 、云振宇 、王新洁 、韦何雯 、董晓尉 、朱菁 、姜涛 、张瑶 、项云 、李双喜 、王天羿 、袁月 、张吉林 、王伟强 、胡楼君 、龚俊孝 、符致敬 、黄新农 、张建能 、黄山 、胡昕翀 、戴明芳 、何扬剑 、何正 、吴星生 、钱雄伟 、杜群峰 、章涛 、樊勇军 。