国家标准《地理标志产品 金华火腿》 由TC554（全国知识管理标准化技术委员会）归口，TC554SC1（全国知识管理标准化技术委员会地理标志分会）执行 ，主管部门为国家知识产权局。

主要起草单位 浙江省金华市质量技术监督局 、浙江省衢州市质量技术监督局 、浙江省金华火腿质量检验中心 、金字火腿股份有限公司 、浙江雪舫工贸有限公司 。

主要起草人 金洪生 、片毅 、王征宇 、郭如斌 、徐广伟 、郭瑞山等 。