国家标准计划《地理标志产品质量要求 镇江香醋》由 TC554（全国知识管理标准化技术委员会）归口，TC554SC1（全国知识管理标准化技术委员会地理标志分会）执行 ，主管部门为国家知识产权局。

主要起草单位 镇江市醋业协会 、江苏恒顺醋业股份有限公司 、镇江市市场监督管理局 、中国标准化研究院 、镇江市标准化协会 、江苏恒顺集团有限公司 。

主要起草人 郜益农 、朱炳国 、林田中 、李信 、翟春辉 、张瑶 、吴玲玲 、张俊红 、崔鹏景 、严娟 、陶跃骏 、陈雯 、金晓燕 、谭琪琦 、李文婷 、王剑 、吕晓龙 、汪煜 、荆丞 。