国家标准《畜禽肉质量分级导则》 由TC516（全国屠宰加工标准化技术委员会）归口 ，主管部门为农业农村部。

主要起草单位 商务部流通产业促进中心 、江苏雨润肉类产业集团有限公司 、中国标准化研究院 。

主要起草人 赵箭 、徐宝才 、石忠志 、姜惠 、龚海岩 、王敏 、李欢 、席兴军 。