国家标准《肉与肉制品 锌的测定》 由TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国商业联合会。

主要起草单位 商务部屠宰技术鉴定中心 、江苏雨润食品产业集团有限公司 、国家农副产品质量监督检验中心（南京） 。

主要起草人 张新玲 、徐宝才等 。