国家标准《肉与肉制品感官评定规范》 由TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国商业联合会。

主要起草单位 农业部畜禽产品质量监督检验测试中心 、北尤华 、刘勇军 、蔡英华京国农工贸发展中心 。

主要起草人 刘素英 、尤华 、刘勇军 、蔡英华 。