国家标准《鲜、冻猪肉及猪副产品 第2部分：分割鲜、冻猪瘦肉》 由TC516（全国屠宰加工标准化技术委员会）归口 ，主管部门为农业农村部。

主要起草单位 中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心） 、北京二商肉类食品集团有限公司 、中国肉类协会 、铁骑力士食品有限责任公司 、陕西蒲城大红门肉类食品有限公司 、浙江青莲食品股份有限公司 、河南双汇投资发展股份有限公司 、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 、北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司 、华润五丰肉类投资（深圳）有限公司 、合肥工业大学 、天津医科大学 、新希望六和股份有限公司 、得利斯集团有限公司 、四川高金食品股份有限公司 。

主要起草人 冯忠泽 、高胜普 、闵成军 、张劭俣 、崔钊伟 、刘蕾 、李宏宇 、肖彤 、刘丽华 、尤华 、曲萍 、张新玲 、代敏 、刘钰杰 、陈松 、姜佳佳 、高慧杰 、周建川 、臧明伍 、李文祥 、赵希桐 、孟艳芬 、翟凤霞 、周辉 、黄强力 、李敏 、张春 、常光强 。