国家标准《动植物油脂 皂化值的测定》 由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，TC270SC2（全国粮油标准化技术委员会油料及油脂分会）执行 ，主管部门为国家粮食和储备局。

主要起草单位 武汉轻工大学 、中粮黄海粮油工业（山东）有限公司 、深圳市计量质量检测研究院 、武汉食品化妆品检验所 、中粮福临门食品营销有限公司 、武汉市标准化研究院 。

主要起草人 周力 、高盼 、王杰 、刘配莲 、江小明 、于雷 、黄青 、张四红 。

本标准等同采用ISO国际标准：ISO 3657:2023。

采标中文名称:动植物油脂 皂化值的测定。