地方标准《冻脆肉鲩鱼柳加工技术规范》由中山市农业农村局归口上报，主管部门为中山市市场监督管理局。

主要起草单位 中山市农业科技推广中心 、中山市小榄镇农业服务中心 、中山市农产品质量安全检测所 、中山市东星食品有限公司 、中山市小榄镇脆肉鲩养殖流通与加工协会 。

主要起草人 李健强 、罗敏意 、宋长江 、林晓琴 、罗淑贤 、叶树才 、谭淑冰 、赖思楚 、梁富 、黄铨添 、黄晓声 、张卫均 、戴东 、林伟松 。

备案号：101251-2023。

规定了冻脆肉鲩鱼柳加工技术规范的术语和定义、加工企业基本条件、质量控制管理、加工技术要求、运输和生产记录管理。