国家标准计划《红茶加工技术规范》由 TC339（全国茶叶标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中华全国供销合作总社。

主要起草单位 福建农林大学 、福建新坦洋茶业（集团）股份有限公司 、宁德市质量技术监督局 。

茶产业属于绿色行业，对茶农增收，农村经济的增长，农业效益提高有着重要的推动作用。

近年来，随着生活水平的提高，人们对茶叶的品质及其卫生质量提出了更高的要求。

茶叶品质的优劣与茶叶加工技术、茶园管理技术有着密切的关系。

茶叶加工技术将直接影响茶叶的品质和销售等一系列问题。

　　红茶是国际茶业市场的主流产品，消费人群十分广泛。

红茶以香高、味醇的品质特征得到人们越来越多的认可。

为了使红茶产业更健康快速发展，依据茶叶加工技术标准结合红茶生产加工区实际情况，特从原料要求、加工工艺、质量管理、产品标志标签、包装、运输和贮存等方面制订红茶加工技术规范，为红茶的标准化加工提供依据，为红茶产业的快速提升和高效发展提供助动力，同时实现经济效益、环境效益和社会效益的同步增长。

本标准规定了红茶加工技术的要求和操作方法。包括红茶原料要求、加工工艺、质量管理、产品标志标签、包装、运输和贮存等。本标准适用于红茶的生产加工。