国家标准项目《黄茶加工技术规范》由 TC339（全国茶叶标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中华全国供销合作总社。

主要起草单位 安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室 、中华全国供销总社杭州茶叶研究院 、霍山县茶叶产业协会 。

黄茶按黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类，分别对加工厂、加工人员、加工设备、加工工艺、产品标识、包装和贮运等进行规定。